1、準(zhǔn)備大白菜洗凈、魔芋卷用開水燙一下，在用冷水過涼，胡蘿卜切片備用，蔥切段，蒜切片，姜切末備用。
2、大白菜最好是用手撕出來的比用刀切味道好很多。
3、豆腐切片用開水焯一下再用冷水浸泡一會兒。
4、五花肉切大片吃起來口感更佳。
5、蜆子肉洗凈備用。
6、香菜切段備用。
7、鍋中倒入底油中火放入姜、蔥、蒜爆香。
8、爆香后放入五花肉。
9、加入一品鮮醬油適當(dāng)加一點點熱水翻炒五花肉這樣肉的味道可以充分發(fā)揮出來。
10、五花肉炒變色后放入大白菜。
11、快速均勻的翻炒大白菜。
12、大白菜炒變色后倒入高湯，再放入豆腐、魔芋卷、胡蘿卜、蜆子肉開始燉，燉到快要好時放入鹽和味精提味，最好撒入香菜即可。
13、燉好的大白菜盛入盤中。