1、木耳番茄炒蛋，非常開(kāi)胃的一道美食，需要用到的食材除了雞蛋之外還有木耳、西紅柿以及番茄醬。將木耳用水泡發(fā)后備用，將西紅柿洗干凈切成塊兒，雞蛋打入碗中放入適量的清水、鹽、料酒攪拌均勻。之后起鍋燒油，油熱后將雞蛋放入鍋中炒散炒熟后盛出，鍋中添油燒熱后放入番茄炒出汁兒后加入番茄醬，之后放入木耳并加入適量清水翻炒，待木耳熟后將雞蛋倒入，撒入適量的鹽和雞精即可。
2、洋蔥圈蛋餅，需要用到雞蛋、洋蔥、熟玉米粒、胡蘿卜、火腿以及淀粉，將洋蔥切一小部分剁碎，剩下的部分切成完整的圈，將胡蘿卜以及火腿切細(xì)碎與洋蔥碎、玉米粒放在一起，然后將雞蛋打進(jìn)去，撒入胡椒粉和鹽拌勻。鍋中燒油放入洋蔥圈，拿勺子將拌好的蔬菜雞蛋液放入洋蔥圈中，煎熟一面煎另一面，出鍋可以添加自己喜歡的醬料吃。
3、雞蛋炒絲瓜，需要準(zhǔn)備雞蛋、絲瓜以及蒜，絲瓜去皮后切成滾刀塊兒，雞蛋打入碗中撒適量的鹽攪勻。起鍋燒油，油熱下入切碎的蒜末爆香，加入雞蛋液炒散，最后倒入絲瓜快速翻炒到軟化即可。