西湖牛肉羹怎么做 西湖牛肉羹的做法竅門

1、準(zhǔn)備食材：牛肉100克、香菇50克、豆腐50克、雞蛋清1個(gè)、香菜、姜、小蔥。

2、牛肉剁成小粒，放入料酒腌制10分鐘。香菇切碎，豆腐切小粒，香菜切末，姜切末，小蔥切蔥花，蛋清打散。

3、鍋內(nèi)放入適量清水，再放入牛肉、香菇、豆腐、姜片煮2分鐘。放入水淀粉勾芡，轉(zhuǎn)小火沿鍋邊轉(zhuǎn)圈淋入蛋清。

4、關(guān)火后放入鹽半勺、胡椒粉1克、雞精1勺、香菜碎和蔥花即可。