1、風(fēng)鵝。大儀鎮(zhèn)是我市古老的集鎮(zhèn)之一，地處蘇皖二省四縣（市）交界處，大儀牛市是歷史上三大牛市之一，民間傳統(tǒng)加工制品品種繁多。尤其“大儀風(fēng)鵝”、“大儀鹵牛肉”更具特色，口碑甚佳。大儀鎮(zhèn)在傳統(tǒng)腌制咸鵝的基礎(chǔ)上，吸收我國(guó)傳統(tǒng)食文化的精華，廣采百家之長(zhǎng)，創(chuàng)制出“大儀風(fēng)鵝”這一極具地方特點(diǎn)、色香味俱佳的特色產(chǎn)品，立即受到消費(fèi)者的喜愛(ài)，經(jīng)過(guò)多年的探索和總結(jié)，“大儀風(fēng)鵝”的加工技術(shù)已走向成熟，產(chǎn)品特色更加明顯?！按髢x風(fēng)鵝”色、香味俱全，肥而不膩，酥嫩可口，產(chǎn)品需求已銷往揚(yáng)州、南京、蘇南城市安徽、上海及北京等城市，揚(yáng)州和上海浦東等地客戶一次定購(gòu)幾千到幾萬(wàn)只。
2、鹵牛肉?！按髢x鹵牛肉”歷史悠久，聞名遐邇，在當(dāng)?shù)卣囊龑?dǎo)和支持下，以大儀飯店及一些個(gè)體經(jīng)營(yíng)大戶為重點(diǎn)，以繼承大儀鹵牛肉的特色的基礎(chǔ)上，對(duì)傳統(tǒng)加工技術(shù)進(jìn)行了完善和發(fā)展，形成別具風(fēng)味的地方特色產(chǎn)品——“大儀鹵牛肉”。全鎮(zhèn)年產(chǎn)屠宰菜牛約千頭，年銷售收入300萬(wàn)元， 主要銷往揚(yáng)州、儀征、安徽等地。
3、香干。十二圩香干歷史悠久，為“三大名干”之一。
4、洲八樣。儀征為濱江城市，沿江土壤獨(dú)特，物產(chǎn)豐富，盛產(chǎn)野菜，有“洲八樣”之說(shuō)。常見(jiàn)有蘆蒿、蘆筍、馬蘭頭、菊花腦、洲芹菜等。
5、臭豆腐。儀征的臭干、臭大元民間基礎(chǔ)較好，制作精良，加工食用方法較多，深受外來(lái)賓客好評(píng)。