1、面粉少量，在面粉中加入少于面粉50%的溫水和面，面揉到一定勁道就可以了，成為一個小團。
2、將水海帶洗凈切碎，與姜碎、蒜碎一起涼拌，加適量的鹽與雞精。
3、生菜選幾片就夠了，洗凈后切成小片，具體大小自己掌握，最好是小一點。
4、倒入三分之一鍋的油，開大火熱鍋，然后調(diào)到中火燒油。
4、趁油在燒的時候，把面團切開，分別用工具搟成薄薄的面餅狀，最好一個一個炸，也就是一邊做一邊搟，不要一個個事先搟好，面會粘住砧板。
5、油燒熱了，把面餅輕輕地放入油中炸個一兩分鐘就好。翻一次邊。注意不要燙傷。炸的時間過長，面餅就裹不住餡兒了，會碎掉。
6、在面餅撈出鍋后，放在砧板上涼一會的空隙里，將熏肉或熏腸放入鍋中，炸一分鐘，小火。
7、把香菜和蔥，生菜，海帶，熏腸，依次擺在炸好的面餅上。
8、輕輕地將面餅裹起來，根據(jù)個人口味，加番茄醬和辣醬也可以，簡單的熏肉大餅就做好了。