1、廚藝精湛。會做飯知道如何搭配，食材如何處理，調(diào)味汁如何勾兌。這些都是需要掌握的，只有本身擁有廚藝才能對食材、美食有一個深入的了解。才知道如何來評價一道美食。
2、美食知識。不斷的學習關(guān)于美食的知識，了解不同的食物、食材、做法，知道每到美食的來源、發(fā)展、提升自己的美食文化水平。充分熟悉世界各地的美食文化。
3、閱歷豐富。作為美食家需要嘗遍世界各地的美食，對每一道美食的味道都有了解，不管是當?shù)氐拿耖g小吃，還是地方特色，還是傳統(tǒng)美食，都要有所略聞，能夠說出一個所以然來。
4、表達能力。提升自己的表達能力，熟悉美食的知識，掌握一些關(guān)于美食的專業(yè)術(shù)語，能夠很好的表達出對美食的評價，以及可以對美食的各個方面有詳細清楚的說明，體現(xiàn)自己的專業(yè)水準。
5、經(jīng)濟能力。美食家需要品嘗世界各地的各種各樣的食物、美食、小吃，經(jīng)常到世界各地，大街小巷，品嘗各種美食，這就需要一定的經(jīng)濟能力來實現(xiàn)。所以，作為美食家要保證有高收入，有經(jīng)濟基礎(chǔ)。
6、學習態(tài)度。美食不斷在變化、推新，擁有了對傳統(tǒng)美食的了解，還需要不斷的去來新推的美食，對美食的改變、加工如何能有更多的創(chuàng)意，隨時隨刻學習關(guān)于美食的知識，品嘗各種美食。