1、海南東山羊，由于主產(chǎn)于海南萬(wàn)寧的東山嶺，所以被當(dāng)?shù)厝撕?jiǎn)稱為“東山羊”，東山羊以優(yōu)質(zhì)的羊肉而聞名島內(nèi)外，它與加積鴨、和樂(lè)蟹、文昌雞被人們并稱為海南四大名菜。
2、《海南之最》等書(shū)籍稱，東山羊飼養(yǎng)繁殖始于明代，飲崖間泉水，息于巖峒中。據(jù)傳早在宋代，海南東山羊就列為皇室貢品，民國(guó)時(shí)代，南京政府也將其列入“總統(tǒng)府”膳單，而今更是名揚(yáng)四海。用東山羊烹制的佳肴，有紅燜東山羊、清湯東山羊等，各具特色，皆是難得的美味。紅燜東山羊色澤金黃，裝盤(pán)整齊，肉質(zhì)酥爛，潤(rùn)滑適口，氣味芳香，十分鮮美。
3、東山羊皮薄脯厚，肉嫩香甜，沒(méi)有膻味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。如羊奶、羊血、羊腸衣、胎盤(pán)等不僅味道鮮美，被列為席上佳肴，而且還能入藥，具有溫中暖下、益氣補(bǔ)腎、治暑渴、止呃逆的功效。