1、冷凍過的陽澄湖大閘蟹是能吃的，但如果大閘蟹死掉了，就不建議食用了。當(dāng)然，如果死亡時間比較短，是可以食用的，死亡較長時間的大閘蟹不可繼續(xù)吃。
2、如果是煮熟的陽澄湖大閘蟹，放進(jìn)冰箱里冷凍過，那么再加熱食用是可以的，只是口感會下降許多，沒有第一次煮好的時候味道鮮美。冷凍的熟大閘蟹，必須再次充分加熱才能吃，還要注意，做熟的大閘蟹不能保存太長時間，若存放太久，就不要吃了。
3、鮮活的大閘蟹要盡快吃完，不要存放太長時間。一般大閘蟹比較適合在10℃的溫度下保存，這個溫度，大閘蟹會處于冬眠狀態(tài)，不會輕易死亡，但還是不建議保存太久。
4、平時保存陽澄湖大閘蟹不要放進(jìn)冰箱冷凍，或者是速凍，因為冷凍過的陽澄湖大閘蟹，再次進(jìn)行加熱食用時，肌肉組織嚴(yán)重脫水，汁液嚴(yán)重流失，這樣一來，口感和品質(zhì)會發(fā)生較大的變化。