1、紅面團(tuán)：可以準(zhǔn)備甜菜頭、紅葉莧菜、胡蘿卜、西紅柿、紅甜椒、紫甘藍(lán)、藏紅花也可以，味道、顏色略有不同。300克面粉+3克酵母粉+100克水。
2、將揉好的面團(tuán)蓋上蓋，20℃餳發(fā)2小時(shí)至面團(tuán)體積膨大兩倍，內(nèi)部呈蜂窩狀為止。發(fā)好的面團(tuán)揉至表面光滑。
3、將搟成的面餅一層層疊加起來(lái)，中間抹上色拉油和鹽，切去多余部分。然后將面餅卷起來(lái)。切成3-4厘米寬的劑子。用筷子在劑子上壓一下。
4、然后把劑子放在筷子上，右手拿筷子，左手的大拇指和食指沿著筷子壓過(guò)的地方向下捏緊，同時(shí)右手迅速拿著筷子順時(shí)針繞一圈。最后用筷子再把底部壓實(shí)后，抽出筷子即可。
5、也可在面餅最上面抹上紅豆沙。將做好的花卷蓋上干凈的毛巾再餳10分鐘，放入裝有冷水的蒸鍋中，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可。