潮汕牛肉丸的配方比例 潮汕美食

1、潮汕牛肉丸配方材料：1000 克牛肉，最好用牛腱子肉。

2、4茶匙鹽。

3、2茶匙發(fā)粉。

4、4～6茶匙匙糖。

5、堿水-1/2茶匙加2湯匙冰水稀釋。

6、食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。