第一美食回鍋肉的做法 教你如何做正宗的回鍋肉

1、五花肉切成四厘米左右寬長(zhǎng)條，冷水下鍋，加入料酒30克。

2、放入姜片，蔥段，花椒，桂皮少許。

3、大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮八分鐘，用筷子可插穿肉皮方可。

4、撈出放涼水，冷卻后將五花肉切成薄片。

5、燒油，放入肉片中火煸炒，至肉片出油，微微打卷即可。

6、放入豆瓣醬炒香，然后放入蒜苗，白糖20克，鹽10克，翻炒均勻即可。