西安小吃 西安特色美食有哪些

   2021-05-12 鯨魚旅游網(wǎng)0
西安小吃西安特色美食有哪些:1、羊肉泡饃羊肉泡饃是西安十大名吃中最具特色的清真小吃,一提到清真小吃,很多人第一個(gè)想到的都是羊肉泡饃,是陜西名吃

1、羊肉泡饃

羊肉泡饃是西安十大名吃中最具特色的清真小吃,一提到清真小吃,很多人第一個(gè)想到的都是羊肉泡饃,是陜西名吃的總代表。吃羊肉泡饃需要自己先把饦饦饃掰碎,然后加羊肉湯大火快煮便能食用,掰的越小越能入味,吃后唇齒留香,回味無窮。

2、泡泡油糕

泡泡油糕色澤乳白,表面蓬松宛如輕紗蟬翼,它要求糕餅師具有高超的技術(shù)和豐富的經(jīng)驗(yàn),不能放釩和堿,只能利用大油和水塘面漲發(fā),油水面的比例要恰到好處才能做成這樣巧奪天工的食物。

3、米面皮

米面皮是由大米為原料,磨成米漿蒸熟切成細(xì)條制成的,具有白、薄、嫩、韌等特點(diǎn),可以加上豆芽、胡蘿卜絲等拌成酸辣口的食用,爽口清涼;也可以晾干油炸、或上火烹炒,具有四季皆宜的特點(diǎn)。

4、鏡糕

鏡糕因小巧,形狀若小圓鏡而得名,是西安十大名吃中的一種零食,時(shí)常隨流動(dòng)三輪車而走,現(xiàn)蒸現(xiàn)賣,只需幾分鐘聽到蒸籠發(fā)出長(zhǎng)長(zhǎng)的響聲使就可以用竹簽扎起蘸上白糖、芝麻或者其他作料食用。

5、biangbiang面

這絕對(duì)是西安十大名吃中最特別的一個(gè)了,名字中的biang是一個(gè)合字,連電腦都無法輸入。這是傳統(tǒng)的陜西褲帶面,因?yàn)檫^程中有biang、biang的聲音而得名,主要以油潑的做法為主,酸辣鮮香,寬如褲帶讓人吃著十分過癮。

6、肉夾饃

陜西肉夾饃通常使用白吉饃,臘汁肉和白吉饃合為一體,互相襯托,外脆里嫩。肉夾饃遍及西安大街小巷,有純瘦、肥瘦、肥皮三種吃法,可以配以羊肉泡饃或各式面條一同食用。

7、臊子面

臊子面是陜西省漢族風(fēng)味小吃,臊子面最重要的就是臊子,用肉丁、木耳、胡蘿卜等炒制,澆到面上,既好看又好吃。一碗合格的岐山臊子面應(yīng)該具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特點(diǎn)。臊子面在關(guān)中地區(qū)有其非常重要的地位,是逢年過節(jié)等場(chǎng)合的必備。

8、粉湯羊血

粉湯羊血又稱粉湯血豆腐、粉湯紅絲,最適合冬季使用,營(yíng)養(yǎng)成分較為全面,尤其是有機(jī)鐵的微量元素含量是所有小吃中最多的,因?yàn)樗玫恼{(diào)料多為重要,特別受年老胃偌的顧客所喜愛。

9、甑糕

甑糕之前因《那年花開月正圓》大火,本身是用糯米、蕓豆和紅棗蒸成,糯米飯因蒸制滲入上層棗香味兒黏軟香甜,又能飽腹,是關(guān)中地區(qū)很好的早點(diǎn)食品,深受女性兒童的喜愛。

10、肉丸胡辣湯

肉丸胡辣湯簡(jiǎn)單來說就是勾了芡的蔬菜牛肉丸子湯,是西安人最歡迎的早餐之一。先用牛肉丸、土豆、胡蘿卜、花菜等加入牛羊骨湯燴菜,最后勾芡而起,吃前澆上一勺辣椒油,吃起來舌尖發(fā)麻、渾身冒汗,是很好的冬日早餐。

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