1、枸杞苗
枸杞苗又叫枸杞尖。中醫(yī)認(rèn)為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用，可以治療多種疾病。枸杞苗的做法有很多種，每個(gè)人都可以根據(jù)自己喜歡的方法來(lái)制作枸杞苗。
2、苦瓜
夏季吃點(diǎn)苦瓜是清熱解毒的一劑良方?？喙鲜且环N在夏季非常常見(jiàn)的蔬菜，含有豐富的維生素。同時(shí)苦瓜也是一種特別適合減肥的人吃的蔬菜，可以使人攝取脂肪和多糖減少。在食用苦瓜之前，可以用開(kāi)水燙一下，這樣口感更佳。
3、苦菜
苦菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。苦菜是中國(guó)人最早開(kāi)始吃的野菜之一，是一種具有很強(qiáng)的藥用價(jià)值的蔬菜。在古代的時(shí)候，人們還經(jīng)常用它來(lái)醒酒?？嗖说淖龇ㄓ泻芏喾N，可以涼拌也可以做湯。但是食用之前，最好可以用熱水燙一下，這樣可以有利于鈣的吸收。
4、萵筍
中醫(yī)認(rèn)為，萵筍有通經(jīng)脈、利氣、堅(jiān)筋骨、去口氣的作用，經(jīng)常吃萵筍還能改善自己的睡眠情況，保證自己有一個(gè)充足的睡眠，所以經(jīng)常吃萵筍是對(duì)人的身體非常有好處的。
5、蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，它不僅是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，而且也具有一定的藥用價(jià)值。但是蒲公英吃起來(lái)可能會(huì)有一些苦味，所以在食用前可以把它在開(kāi)水中煮5～8分鐘，然后再泡幾個(gè)小時(shí)，去除苦味。