1、芝士蝦丸的用料：鮮蝦8個、芝士片1片、胡蘿卜一小塊、玉米淀粉10g。
2、胡蘿卜去皮切成小段；
3、奶酪切成小塊；
4、蝦洗凈，去頭去尾，挑去蝦線 去蝦線小貼士： 一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕在蝦頭和蝦身連接的第一個關(guān)節(jié)向外挑，蝦線就會被挑出，一般靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來，慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。
5、把蝦放入攪拌機，同時放入胡蘿卜丁和玉米淀粉，玉米淀粉可以使蝦泥更容易成型，用攪拌機攪拌成蝦泥；
6、雙手粘水，能防止粘黏，取適量蝦泥放在手心，取兩小片芝士放在蝦泥中間，雙手蘸水后搓成蝦丸；
7、擺入蒸簾，蒸鍋水燒開后放入蒸鍋中火蒸10分鐘即可。