拉面和面方法 酒店師傅教你做出正宗拉面

1、準(zhǔn)備350克面粉，然后加入3克食鹽增加面的筋性，攪拌均勻，加入涼水和面。

2、加水的時(shí)候要分次加入，直到面變成絮狀，再將面揉成面團(tuán)，揉至表面光滑之后搓成長(zhǎng)條。

3、然后切成小段，再次搓成長(zhǎng)條，抹上一點(diǎn)油，蓋上保鮮膜發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)即可。