據(jù)測定，每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4。因此紅薯是低熱 量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，紅薯還含有均衡的營養(yǎng)成份。如維 生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素，其中纖維素對腸道 蠕動起良好的刺激作用，促進排泄暢通。同時，由于纖維結構在腸道內無法 被吸收，有阻撓糖類變?yōu)橹镜奶厥夤δ?。故而，營養(yǎng)學家稱紅薯為營養(yǎng)最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費不大的減肥食物?，F(xiàn)在就介紹幾種吃法，一起來看看吧。
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紅薯粥。材料：新鮮紅薯250克，大米100克。烹調步驟：將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥 即成。食法：最好在減肥期間的早晚食用為佳，周期1個月。
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紅苕泥。材料：紅苕(紅薯)500克，豬油25克。烹調步驟：1、選紅心紅苕洗凈、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥。2、鍋內下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將干時，再加油繼續(xù)炒至苕泥 呈魚子狀時，快速炒勻即成。特點：黃紅油亮，甜香可口。食法：紅苕泥可以當主食，然后搭配些蔬菜和清湯即可，可長期食用。
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紅薯芝麻濃湯。材料：紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油 1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。烹調步驟：1.把紅薯去皮，切成3厘米的長條放入水中。2.將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明。3.加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用 ，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒。4.倒入器皿中，放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。
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咸味甘薯飯。材料：紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。烹調步驟：1、紅薯洗凈、切成塊狀，瀝干水份。2、在炒鍋里加入油，把紅薯放在鍋里翻炒至香加入鹽。3、再加入適當?shù)乃?，然后把米飯倒在紅薯上，小火燜熟即可。