生活中有相當(dāng)多的一部分人是中醫(yī)所說(shuō)的陰虛患者，怎樣通過(guò)食療的方法來(lái)調(diào)補(bǔ)機(jī)體呢？下面介紹一種美食，不僅可口而且滋補(bǔ)。
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菠蘿雞片。菜系：滇黔菜?？谖叮核崽鹞丁Ｖ髁希弘u胸脯肉 250克,菠蘿 250克。輔料：雞蛋清 75克,白菜 40克,淀粉(蠶豆) 10克,柿子椒 40克。調(diào)料：泡椒 10克,豬油（煉制） 50克,鹽 3克,味精 1克,各適量。
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制作方法：1.凈菠蘿切成寬3厘米、長(zhǎng)4厘米的厚片；2.燈籠椒去籽，切片；3.白菜洗凈，入沸水鍋焯后取出；4.雞脯肉切成4.5厘米長(zhǎng)的薄片；5.雞蛋清、濕淀粉調(diào)勻成蛋清糊；6.將雞片放入蛋清糊內(nèi)上漿；7.炒鍋置旺火，注入豬油，燒至四五成熱，下雞脯劃油，斷生后取出瀝油；8.鍋中留底油，將菠蘿片、泡辣椒片、雞片倒入，放入精鹽、昧精，翻二三次身，淋入明油，出鍋裝盤(pán)；9.盤(pán)的一端用白菜、燈籠椒點(diǎn)綴。
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制作提示：1.雞片先劃熟，炒時(shí)用旺火，熱鍋熱油，瞬間成菜，不可勾芡，要求雞片脆嫩，菠蘿清香；2.因有雞片滑油過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油500克。
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功效：滋陰調(diào)理，月經(jīng)不調(diào)調(diào)理 ，健脾開(kāi)胃調(diào)理 老人食譜 。