1、做法一：刀豆，辣椒洗凈。太陽(yáng)底下晾干。刀豆切小片，辣椒切碎，蒜切末。把切好的刀豆，蒜，辣椒放入容器中，加入鹽和糖，蓋上蓋子放冰箱里腌制1~2天就可以吃了。
2、做法二：紅辣椒，刀豆，摘干凈，提前一天洗凈晾干水份備用。先把辣椒切成小塊，再放攪拌機(jī)打碎。攪碎后，放入無(wú)水無(wú)油的不銹鋼碗中，拌入4瓶蓋40多度的白酒，加入8大勺食鹽，這個(gè)可以自己按自己的選擇放，如果你想保存時(shí)間更長(zhǎng)一些，就多放點(diǎn)鹽。姜蒜盡量不要用攪拌機(jī)，我這里用手工切。切成小粒。切成小粒后，我們拌入剁碎的辣椒里面，裝入無(wú)水無(wú)油的容器中，保存一周左右就可以開(kāi)吃了。把刀豆切成片。盡量薄厚均勻。切好的刀豆片放入剁椒里面，同時(shí)增加兩大勺鹽。拌勻刀豆與剁椒。
3、做法三：刀豆洗干凈，太陽(yáng)下曬半天，曬干水。小紅尖椒若干，洗凈。小紅尖椒剁碎。刀豆切條。刀豆拌入剁好的辣椒。拌適量的鹽，放入保鮮盒。放置一兩天即食。