1、雞蛋面粉泡的做法：
面粉和雞蛋加入適量的鹽，先和雞蛋拌均勻，在加入適量的水，用同一方向拌成無(wú)顆粒的糊。
鍋內(nèi)油熱用湯匙挖糊下去，慢慢的翻動(dòng)讓浮到油面，炸到金黃色即可，撈出來(lái)控油。
2、將雞蛋、白砂糖、花生油、鹽、清水混合，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻倒入篩過(guò)的低筋面粉和泡打粉。用刮刀拌勻并團(tuán)成面團(tuán)，然后靜置10分鐘。將面團(tuán)平均分成約70 個(gè) 5~6克的小球，用噴水壺在表面噴點(diǎn)水或者是刷一層雞蛋清。在碗中倒入熟白芝麻，放入小球蘸滿芝麻。放進(jìn)炸籃中（彼此要間隔足夠的距離，因?yàn)楹婵竞笄驎?huì)變大）?？諝庹ㄥ?200℃預(yù)熱5 分鐘，放入炸籃烤 20 分鐘，至表面出現(xiàn)裂口、變金黃色就可以了。