鐵棍山藥怎么做 分享一道家常美食

   2021-04-02 鯨魚(yú)旅游網(wǎng)0
鐵棍山藥怎么做分享一道家常美食:1、食材:排骨500克,香醋幾滴,胡椒粉1勺,雞精1勺,枸杞適量,鐵棍山藥300克,鹽1勺,蔥花適量,生姜1個(gè)

1、食材:排骨500克,香醋幾滴,胡椒粉1勺,雞精1勺,枸杞適量,鐵棍山藥300克,鹽1勺,蔥花適量,生姜1個(gè),料酒1勺。

2、將排骨洗凈切成5厘米長(zhǎng)的塊,鍋中置水燒開(kāi),把排骨放入沸水中焯燙去浮沫,撈起洗凈瀝干水分。

3、戴上手套削去山藥皮;如果直接用手拿著山藥,山藥的黏汁粘到皮膚上引起紅腫發(fā)癢。切成同排骨大小均等的塊。山藥去皮切塊后特別容易發(fā)黑,抹上少許鹽可以避免。放入沸水中焯水撈起。山藥?kù)趟梢匀コ獗砘伒酿ぶ?,這樣煮出的湯比較清。排骨入滾水中氽燙,去浮沫洗凈。

4、焯水洗凈的排骨放進(jìn)燉鍋里。往燉鍋中放進(jìn)一個(gè)生姜。

5、先將排骨燉至5成熟,放進(jìn)洗凈切塊的山藥,并注滿純凈水到燉盅里,按下煲湯鍵燉2小時(shí)。

6、加進(jìn)1勺料酒。往排骨里加入幾滴白醋,可以促使排骨中的鈣質(zhì)釋放出來(lái)后,溶入到湯汁中里,使山藥排骨湯味道更加鮮美。

7、燉好的山藥排骨湯盛入湯碗里,撒進(jìn)枸杞,加入切好的蔥花,放進(jìn)1勺鹽,1勺雞精,加進(jìn)1勺胡椒粉。咸鮮可口的山藥排骨湯盛入碗中即可。

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