1、工具/原料：老豆腐約300克，食用油適量，姜蒜適量，肉片約200克，香菇1-2個(gè)，紅辣適量，豆瓣醬適量，雞精適量，蠔油適量，生抽適量，老抽適量，水淀粉適量，蒜苗適量。
2、我們將老豆腐切成三角形的片狀，然后鍋中放油，加入食鹽，防止粘鍋，六成熱放入豆腐煎至兩面金黃，控油盛出備用。
3、鍋中放油，油熱后放入姜蒜爆香，再放入肉片炒至變色，然后加入香菇丁，紅椒，豆瓣醬，炒出紅油和香味。
4、然后加入適量的清水，加入煎豆腐，放入雞精，蠔油，生抽，老抽，翻炒后煮三分鐘入味。
5、最后放入水淀粉收汁，放入蒜苗炒出香味，就能享用。